Passou um mes...

mas só agora é que o blogger me deixou publicar fotos, portanto aqui fica um apanhado da época natalicia cá em casa.

 

 

 

Filet mignon de porco com molho de vinho do porto, cebola,cogumelos e alecrim,acompanhado por risoto de alho frances e cenoura com couve de bruxelas cozidas

Como ainda não consigo publicar fotos, aqui vai um post que estava nos rascunhos. Não percebo o que se passa, tenho imensos posts por publicar, alguns ainda das festas natalícias, espero resolver o problema o mais rápido possível.Por agora uma receita deliciosa.

 

 

Ingredientes:

1 filet mignon de porco

2 cebolas

1 lata de cogumelos

pimentão doce

1 cálice de vinho do porto

1 copo pequeno de vinho branco ou tinto

1 folha de louro

piripiri

sal

1 ranco de alecrim

1 colher(sopa) de banha de porco

1 colher (sopa) de azeite

 

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200°. De seguida colocar numa frigideira o azeite e a banha, temperar a carne com sal, o alecrim picado e piripiri. Dourar bem a carne de todos os lados e coloca-la num pirex durante alguns minutos. O suficiente apenas para cozinhar sem secar a carne. Quando estiver pronta, retire e cubra com uma folha de alumínio e deixe repousar assim uns minutos. Na gordura que sobrou na frigideira colocar a cebola as meias luas finas e os cogumelos, deixar cozinhar em lume brando, juntar os vinhos e o pimentão doce e a folha de louro.  Assim que o vinho evaporar cubra a carne já fatiada com o molho.

 

Risoto de alho francês e cenoura

 

ingredientes:

alho francês

cebola

1 cenoura

1 copo de vinho branco

caldo de legumes ou galinha

sal

pimenta

azeite

manteiga

parmesão ralado ( opcional)

 

Preparação:

Fazer um refogado com a cebola e o alho francês ás fatias finas, assim que o alho estiver translúcido juntar a cenoura picada o copo do vinho, deixar evaporar e juntar o caldo de legumes dissolvido em bastante água quente. Assim que ferver juntar o risoto, temperar com sal e pimenta. Ir juntando o caldo aos poucos e ir mexendo muito bem, repetir a operação até que o risoto coza. Desligar, juntar uma noz de manteiga e um pouco de parmesão( prefiro sem).

Acompanhe com as couves de bruxelas cozidas em água e sal e temperadas com azeite.

 

Bom apetite!